Subclasse CNAE
5611-2/03 · Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Esta subclasse faz parte da classe 56.11-2 · Restaurantes e outros estabelecimentos de serviços de alimentação e bebidas, do grupo 56.1 · Restaurantes e Outros Serviços de Alimentação e Bebidas, da divisão 56 · Alimentação e da seção I · Alojamento E Alimentação da Classificação Nacional de Atividades Econômicas (IBGE).
O que a atividade inclui
Notas explicativas do IBGE (CONCLA).
Compreende
- o serviço de alimentação para consumo no local, com venda ou não de bebidas, em estabelecimentos que não oferecem serviço completo, tais como:
- #- lanchonetes, fast-food, pastelarias, casas de chá, casas de suco e similares
- #- sorveterias, com consumo no local, de fabricação própria ou não
Não compreende
Empresas com esta atividade no Brasil
Receita Federal (dados abertos), cálculo Contador One Empresas, posição de set/2026.
Empresas ativas
472.477
Aberturas em 12 meses
108.947
Fechamentos em 12 meses
112.299
| Ano | Ativas | Aberturas | Fechamentos |
|---|---|---|---|
| 2021 | 435.870 | 12.018 | 14.085 |
| 2022 | 430.959 | 74.978 | 92.712 |
| 2023 | 413.745 | 73.788 | 102.257 |
| 2024 | 417.913 | 80.640 | 92.672 |
| 2025 | 470.392 | 91.919 | 52.566 |
| 2026 | 472.477 | 88.146 | 99.782 |
Faturamento do setor
Fonte: Receita Federal — Dados Setoriais das pessoas jurídicas (estudos setoriais), valores em reais correntes.
| Ano | Faturamento |
|---|---|
| 2019 | R$ 46,9 bi |
| 2020 | R$ 36,1 bi |
| 2021 | R$ 47 bi |
| 2022 | R$ 62,7 bi |
| 2023 | R$ 72,2 bi |
| 2024 | R$ 79,5 bi |
Empregos e salários
Fonte: RAIS — Ministério do Trabalho e Emprego.
| Ano | Empregos formais | Salário médio |
|---|---|---|
| 2018 | 467.441 | R$ 1.443,76 |
| 2019 | 467.095 | R$ 1.478,35 |
| 2020 | 391.056 | R$ 1.342,68 |
| 2021 | 408.058 | R$ 1.495,18 |
| 2022 | 462.750 | R$ 1.851,08 |
| 2023 | 471.094 | R$ 1.670,36 |
| 2024 | 484.085 | R$ 1.789,71 |
| 2025 | 492.985 | R$ 1.898,83 |
Cargos mais comuns
| Cargo (CBO) | Empregos | Participação | Salário médio |
|---|---|---|---|
| Atendente De Lanchonete 513435 | 181.455 | 36,8% | R$ 1.797,44 |
| Auxiliar Nos Serviços De Alimentação 513505 | 57.247 | 11,6% | R$ 1.962,72 |
| Cozinheiro Geral 513205 | 37.170 | 7,5% | R$ 2.219,92 |
| Atendente De Lojas E Mercados 521140 | 27.250 | 5,5% | R$ 1.838,44 |
| Operador De Caixa 421125 | 19.425 | 3,9% | R$ 2.074,13 |
| Gerente De Restaurante 141510 | 17.751 | 3,6% | R$ 3.863,30 |
| Garçom 513405 | 17.669 | 3,6% | R$ 2.264,59 |
| Vendedor De Comércio Varejista 521110 | 12.689 | 2,6% | R$ 1.823,67 |
| Faxineiro 514320 | 8.404 | 1,7% | R$ 1.875,04 |
| Motofretista 519110 | 6.648 | 1,3% | R$ 2.056,30 |
Empresas com esta atividade
Matrizes ativas, de vários estados.
Tributação provável
Indicação geral. O enquadramento final depende da operação de cada empresa.
Imposto principal
ICMS
Simples Nacional
Permitido Anexo I
MEI
PermitidoEstados com mais empresas
SP | 130.233 |
MG | 52.477 |
RJ | 49.942 |
PR | 32.452 |
RS | 24.772 |
SC | 22.662 |
GO | 19.921 |
BA | 19.618 |
PE | 14.798 |
CE | 14.328 |
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Falar com um consultorPerguntas frequentes
O imposto principal é o ICMS. O enquadramento final depende de como cada empresa opera e do município ou estado onde está.
Sim, no anexo I.
Sim.
Há 472.477 empresas ativas no Brasil com esta atividade como principal, pelos dados abertos da Receita Federal (atualização de 04/11/2026).