Classe da CNAE
56.11-2 · Restaurantes e outros estabelecimentos de serviços de alimentação e bebidas
Esta classe faz parte do grupo 56.1 · Restaurantes e Outros Serviços de Alimentação e Bebidas, da divisão 56 · Alimentação e da seção I · Alojamento E Alimentação da Classificação Nacional de Atividades Econômicas (IBGE).
O que a atividade inclui
Notas explicativas do IBGE (CONCLA).
Compreende
- as atividades de vender e servir comida preparada, com ou sem bebidas alcoólicas, ao público em geral, com serviço completo
- as atividades de servir bebidas alcoólicas, com ou sem serviço de alimentação, com ou sem entretenimento, ao público em geral, com serviço completo, tais como choperias, whiskerias e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas
- Esta classe compreende ainda - o serviço de alimentação para consumo no local, com venda ou não de bebidas, em estabelecimentos que não oferecem serviço completo, tais como: lanchonetes, fast-food, pastelarias, casas de sucos, botequins e similares
- os restaurantes self-service ou de comida a quilo
- as atividades de restaurantes e bares em embarcações exploradas por terceiros
- as sorveterias, com consumo no local, de fabricação própria ou não
Não compreende
- Os trailers, carrocinhas e outros tipos de ambulantes de alimentação preparada para consumo imediato (56.12-1)
- a fabricação de sorvetes (10.53-8)
Subclasses desta classe
| Código | Atividade | Empresas ativas |
|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 399.086 |
| 5611-2/02 | Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas | 0 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 472.477 |
| 5611-2/04 | Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas, sem entretenimento | 118.663 |
| 5611-2/05 | Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas, com entretenimento | 79.094 |
Empresas com esta atividade no Brasil
Receita Federal (dados abertos), cálculo Contador One Empresas, posição de set/2026.
Empresas ativas
1.069.320
Aberturas em 12 meses
216.493
Fechamentos em 12 meses
257.537
| Ano | Ativas | Aberturas | Fechamentos |
|---|---|---|---|
| 2021 | 1.023.505 | 31.252 | 33.361 |
| 2022 | 1.020.169 | 188.088 | 223.520 |
| 2023 | 973.752 | 176.021 | 250.784 |
| 2024 | 978.652 | 186.535 | 222.641 |
| 2025 | 1.094.241 | 196.388 | 114.462 |
| 2026 | 1.069.320 | 172.818 | 230.574 |
Faturamento do setor
Fonte: Receita Federal — Dados Setoriais das pessoas jurídicas (estudos setoriais), valores em reais correntes.
| Ano | Faturamento |
|---|---|
| 2017 | R$ 114,2 bi |
| 2018 | R$ 121,7 bi |
| 2019 | R$ 132,6 bi |
| 2020 | R$ 96,2 bi |
| 2021 | R$ 132,9 bi |
| 2022 | R$ 180,9 bi |
| 2023 | R$ 210,2 bi |
| 2024 | R$ 230,7 bi |
Empregos e salários
Fonte: RAIS — Ministério do Trabalho e Emprego.
| Ano | Empregos formais | Salário médio |
|---|---|---|
| 2018 | 1.290.671 | R$ 1.518,62 |
| 2019 | 1.298.559 | R$ 1.540,52 |
| 2020 | 1.049.416 | R$ 1.368,71 |
| 2021 | 1.105.601 | R$ 1.557,19 |
| 2022 | 1.341.870 | R$ 1.807,20 |
| 2023 | 1.400.920 | R$ 1.766,47 |
| 2024 | 1.446.804 | R$ 1.892,03 |
| 2025 | 1.484.260 | R$ 1.999,01 |
Estados com mais empresas
SP | 289.873 |
MG | 124.576 |
RJ | 105.842 |
PR | 68.934 |
RS | 56.142 |
SC | 51.214 |
BA | 50.370 |
GO | 45.068 |
CE | 33.168 |
PE | 30.338 |
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Há 1.069.320 empresas ativas no Brasil com esta atividade, pelos dados abertos da Receita Federal (atualização de 04/11/2026).