Classe da CNAE
10.91-1 · Fabricação de produtos de panificação
Esta classe faz parte do grupo 10.9 · Fabricação de Outros Produtos Alimentícios, da divisão 10 · Fabricação De Produtos Alimentícios e da seção C · Indústrias De Transformação da Classificação Nacional de Atividades Econômicas (IBGE).
O que a atividade inclui
Notas explicativas do IBGE (CONCLA).
Compreende
- a fabricação de produtos de panificação industrial: pães e roscas, bolos, tortas, etc.
- a fabricação de farinha de rosca
- as panificadoras com produção própria de pães, bolos e similares
- Esta classe compreende ainda - a fabricação de produtos de panificação congelados
Não compreende
- a fabricação de biscoitos e bolachas (10.92-9)
- a fabricação de massas alimentícias (10.94-5)
- a fabricação de massas preparadas e misturadas em pó para pães, bolos, tortas, etc. (10.62-7)
Subclasses desta classe
Empresas com esta atividade no Brasil
Receita Federal (dados abertos), cálculo Contador One Empresas, posição de set/2026.
Empresas ativas
247.626
Aberturas em 12 meses
75.244
Fechamentos em 12 meses
58.574
| Ano | Ativas | Aberturas | Fechamentos |
|---|---|---|---|
| 2021 | 181.645 | 7.368 | 5.288 |
| 2022 | 190.527 | 44.242 | 37.665 |
| 2023 | 187.850 | 42.342 | 47.570 |
| 2024 | 197.269 | 48.337 | 44.780 |
| 2025 | 232.714 | 62.322 | 31.104 |
| 2026 | 247.626 | 61.316 | 50.207 |
Faturamento do setor
Fonte: Receita Federal — Dados Setoriais das pessoas jurídicas (estudos setoriais), valores em reais correntes.
| Ano | Faturamento |
|---|---|
| 2017 | R$ 22,4 bi |
| 2018 | R$ 23,8 bi |
| 2019 | R$ 26,8 bi |
| 2020 | R$ 27,3 bi |
| 2021 | R$ 33,4 bi |
| 2022 | R$ 41,9 bi |
| 2023 | R$ 49,1 bi |
| 2024 | R$ 55 bi |
Empregos e salários
Fonte: RAIS — Ministério do Trabalho e Emprego.
| Ano | Empregos formais | Salário médio |
|---|---|---|
| 2018 | 147.998 | R$ 1.599,86 |
| 2019 | 161.071 | R$ 1.628,73 |
| 2020 | 158.210 | R$ 1.612,89 |
| 2021 | 171.724 | R$ 1.740,10 |
| 2022 | 251.002 | R$ 1.823,61 |
| 2023 | 258.698 | R$ 1.896,03 |
| 2024 | 270.852 | R$ 2.025,75 |
| 2025 | 281.415 | R$ 2.145,38 |
Estados com mais empresas
SP | 70.020 |
RJ | 28.658 |
MG | 27.339 |
PR | 15.581 |
RS | 15.468 |
BA | 12.451 |
SC | 10.810 |
GO | 8.179 |
PE | 7.645 |
CE | 7.175 |
Precisa de ajuda com o enquadramento?
Confirmamos o CNAE, o regime e o imposto certo para a sua operação, dentro da lei.
Falar com um consultorPerguntas frequentes
Há 247.626 empresas ativas no Brasil com esta atividade, pelos dados abertos da Receita Federal (atualização de 04/11/2026).